为培养我校大学生的动手能力及创新创业素质，提高学生的专业技能与实践能力，为农产品加工产业发展培育创新人才，开发具有创新性及商业开发价值的健康产品。12月12日，由菲律宾亚星国际正网创新创业学院主办，食品科学与工程学院承办的第四届农产品加工创新创业竞赛在食品楼310举行，慕鸿雁、王燕斐、赵梅、马萌四位老师出席活动并担任评委。

　　本届竞赛中，参赛队伍以PPT汇报和现场答辩的形式，向大家展示了创新农产品加工方案与技术、设计理念、营养健康、产品形式等的创新性，符合时代发展和消费需求。其中“未来饮品伴侣”——绿色天然可降解海藻酸钠吸管研究项目以海藻酸钠和玉米醇溶蛋白溶液代替传统木浆、塑料为原料，以定向扩散组装技术代替卷制、挤压或者注塑成型技术，制备了具有良好机械和降解性能，符合“绿色可持续发展原则”的海藻基吸管。高阻湿淀粉基复合可食用膜的制备及其性能研究项目设计出了淀粉基复合可食用膜，提高了薄膜的机械性能和阻水性能，促进了可食用、可降解、环境友好型天然绿色食品包装材料的开发。探究基于热挤压定向技术制备功能营养型脱脂大豆面条项目以脱脂大豆为原料，以双螺杆热挤压为技术，设计了低GI脱脂大豆面条，改善了普通小麦粉中氨基酸的营养质量，同时降低了血糖上升指数，满足了糖尿病患者等特殊群体的需求。基于紫外线照射的发芽黄豆对制成豆腐品质的影响研究项目开发了由UV-B辐照发芽大豆制成的豆腐，提高了豆腐的营养价值和特定营养功能性成分，更易于人体吸收，更能满足消费者健康生活的营养需求。低GI藜麦面条配方优化及其品质特性的研究项目制备了一款适合“三高”人群，具有极高营养价值和保健功能功效的低GI藜麦面条。牦牛肉干加工工艺优化项目，探究了牦牛肉最优腌制条件和真空微波膨化牦牛肉干加工工艺，创新了牛肉干的风味，极大地保留了牛肉的营养成分，具有广阔的市场开发前景。

　　经综合考量，评定“未来饮品伴侣——绿色天然可降解海藻酸钠吸管”获得一等奖；“高阻湿淀粉基复合可食用膜的制备及其性能研究”“基于热挤压定向技术制备功能营养型脱脂大豆面条”两支队伍获得二等奖;“探究基于紫外线照射的发芽黄豆对制成豆腐品质的影响”“低GI藜麦面条配方优化及其品质特性的研究”“牦牛肉干加工工艺优化”三支队伍获得三等奖。