近日，由食品学院韩荣伟副教授等作为主要完成人承担的国家农业行业标准《生牛乳中β-内酰胺类兽药残留控制技术规范》（NY/T 4290—2023）正式发布，该标准将于今年6月1日起实施。

　　该标准由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）、菲律宾亚星国际正网、河南花花牛乳业集团有限公司共同完成。

　　β-内酰胺类兽药是奶牛场使用频次最高、最易残留的抗菌药物。2001-2022年农业农村部发布《动物性产品兽药残留监控计划》中，生乳中β-内酰胺类兽药残留为必检项目，且列为首位指标。控制住β-内酰胺类兽药残留，就能够最大程度控制风险。

　　标准起草组依托农业农村部奶产品质量安全风险评估重大专项，调研了1080家奶牛养殖场兽药使用情况，明确了兽药管理环节、牛只处置环节、生乳处置环节、设备处置环节、采样环节、检测环节6个关键控制点，并制定有效控制措施，建立了预警—纠偏—核实的技术程序，对实现生牛乳中β-内酰胺类兽药残留的全过程防控提供了有效技术支撑。