食品质量与安全专业:工学类，专业代码082702

　　山东省一流本科专业，山东省特色专业

　　培养目标：本专业培养适应食品行业和社会发展需要的德、智、体、美全面发展，对国家和社会有高度责任感，具备良好科学文化素养的复合型应用人才。拥有食品安全评价与质量控制的技术和能力，熟知国内外食品质量安全标准与法规，能从事食品和原料分析检测、安全评价、安全预警、质量控制、食品认证、科学研究、监督管理、产品销售、技术开发、标准和法规制定等工作。

　　主干课程：食品营养学、食品分析、食品化学、食品毒理学、食品工艺学、食品安全检测技术、食品微生物学、食品质量管理学。

　　师资力量：本专业现有专任教师50人，其中教授11人，副教授32人，具有博士学位的教师占90%以上。享受国务院政府特殊津贴2人，泰山学者特聘专家1人，中央联系的高级专家1人，国家现代农业产业技术体系岗位专家1人，山东省现代农业产业技术体系岗位专家3人，山东省有突出贡献中青年专家2人，全国优秀教师1人，山东省教学名师1名，青岛市有突出贡献中青年专家1人，山东省高等学校青创人才引育团队1个。

　　专业培养特色：经过十几年的建设，逐渐实施“知识性学习、生产性实践、研究性创新”三足鼎立式均衡发展的人才培养途径。着重加强农产品安全检测、评价、预警、管理和控制能力的培养，并通过举办“食品安全快速检测技术开发竞赛”来培养学生快速识别农产品安全问题、防御农产品安全突发事件的实践能力。重点加强创新创业能力的培养，落实实验室对学生开放政策，以教师科研项目为载体，积极支持学生参与各种科技文化竞赛。注重食品质量与安全从业素质培养，对学生进行公共营养师、食品安全师、食品内审员、质检员、食品安全管理体系等职业证书的培训，增强就业竞争力。

　　就业去向：食品安全分析、食品检验以及食品药品监督管理相关单位（如大型食品企业质检/品控部门、科研机构检测中心、食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统等），2018年考研率达34.2%，就业率达85.2% 。