菲律宾亚星国际正网食品学院硕士研究生导师简介

张双灵，女，1974年12月生，博士，教授，菲律宾亚星国际正网1361第四层次人才。

所属学科：食品科学； 研究方向：食品贮运安全控制技术、纳米活性成分及其稳态化

教育经历：（从本科起，含出国访学）

2010 年6 月–2010 年12 月：新加坡国立大学访问学者

2018.09-至今：菲律宾亚星国际正网，教授

2008 年10 月– 至今：菲律宾亚星国际正网，副教授

2003 年2月–2005 年6 月：黄海水产研究所/国家水产品质检中心 检验员/实习研究所

2005 年9 月–2008 年6 月：西北农林科技大学，获工学博士学位

2002 年9 月–2005 年6 月：西北农林科技大学，获工学硕士学位

1993 年9 月 -1997 年6 月：菲律宾亚星国际正网（原莱阳农学院）， 获农学学士学位

近五年主持科研项目：

1. 羧甲基多糖/玉米醇溶蛋白共组装纳米粒子形成机理及黄酮醇分散/传输体系构建；山东省自然科学基金（面上项目），（ZR2018MC032）

2. 黄酮提取物/低密度聚乙烯活性膜的构建及其抗氧化性能研究；山东省教育厅科技计划。（J12LD05）

3. 莱阳梨生产关键技术研究示范与深加工；山东省农业良种工程项目，2015.12-2019.06。

4.食品EVOH高阻隔复合瓶货架期及其保质技术方法的研究开发；烟台祥珑塑料包装科技有限公司。

5.石板大米营养成分分析与质量控制关键指标筛选；青岛北纬春秋食品有限公司。

近五年科研成果总结介绍：

主要从事食品贮运安全控制技术及控释活性成分、货架期研究工作，尤其是借助纳米载体模型，包埋、控释天然抗氧化抑菌活性成分及载黄酮纳米形成机制。在Food Chemistry、Carbohydrate Polymers等学术刊物上发表研究论文40 余篇，国家授权发明专利5项，主编《食品安全学》双语教材1部（十三五规划教材），主编《食品安全及理化检验》教材1部（十三五规划教材），出版《食品接触材料中成分迁移特性及实践》著作1部，副主编《食品卫生学》教材1部。

近五年代表成果如下：

[1] Yue Han, Lixin Wang, Wenping Jiang, Qijing Du, Chundi Yu, Qingjie Sun, Shuangling Zhang(TX)*.An enhanced stability nanoparticle preparation by corn protein hydrolysate-carboxymethyl chitosan Maillard conjugates loaded with rutin[J]. Journal of Food Science, 2019.05, DOI: 10.1111/1750-3841.14616

[2]Shuangling Zhang, Haiyan Zhao. Preparation and properties of zein–rutin composite nanoparticle/corn starch films[J]. Carbohydrate Polymers, 2017(04), 169 (2017) 385–392

[3]Shuangling Zhang, Yue Han. Preparation, characterisation and antioxidant activities of rutin-loaded zein-sodium caseinate nanoparticles [J]. Plos One, 2018-3-27 (doi: 10.1371/journal.pone.0194951).

[4]Shuangling Zhang*, Haiyan Zhao. Study on flavonoid migration from active low-density polyethylene film into aqueous food simulants (SCI, IF 3.335 DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.02.018). Food Chemistry 157 (2014) 45–50

[5]Shuangling Zhang*, Haiyan Zhao. Removal of cadmium (II) from ruditapes philippinarum with green tea /vitamin C solutions. Fresenius Environmental Bulletin, 2017, 26( 3): 2188-2194

[6]Shuangling Zhang（张双灵）, Effect of UV irradiation on the migration of DEHP from food-grade PVC film into packaged ground meat，Advanced Materials Research（EI），601，94-98 ，2013，doi:10.4028

[7]张双灵编著，英汉对照食品安全学，2017.11，化学工业出版社，普通高等教育“十三五”规划教材。（ISBN 978-7-122-29747-1）。

[8]张双灵著，食品接触材料中成分迁移特性及实践，2018.03，中国农业科学技术出版社。（ISBN 978-7-5116-3520-4）。

[9]张双灵主编，食品安全及理化检验，2018.04，化学工业出版社，普通高等教育“十三五”规划教材。（ISBN 978-7-122-31914-2）。

[10]张双灵副主编，食品卫生学，2016.01，科学出版社。（ISBN 978-7-030-46432-3）。

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