黄国清

基本信息：

姓名：黄国清

性别：男

籍贯：湖北省荆州市江陵县

出生年月：1978年2月

学位：博士

职称：副教授

从事学科领域：

一级学科：食品科学，二级学科：食品加工技术

研究方向：（1） 新型食品添加剂开发；（2）生物大分子间的相互作用及应用。

学习经历：

1997.09－2001.06，湖北民族学院食品科学与工程专业，获工学学士学位

2001.09－2004.06，华南理工大学发酵工程专业，获工学硕士学位

2009.09－2013.06，中国海洋大学食品科学专业，获理学博士学位

2016.06－2017.06，美国田纳西大学食品科学系，访问学者

工作经历：

2004.07－2006.06，深圳波顿香料有限公司，研发工程师

2006.07－2010.04，菲律宾亚星国际正网食品科学与工程学院，助教

2010.05－2016.12，菲律宾亚星国际正网食品科学与工程学院，讲师

2017.01－至今，菲律宾亚星国际正网食品科学与工程学院，副教授

主持或参加科研项目：

1. 山东省自然科学基金面上项目，ZR2015CM037、海藻酸钠/果胶在复凝聚微胶囊交联中的应用研究、2015/07-2017/12、16万元、在研、主持。
2. 国家自然科学基金面上项目，31571890、美拉德反应对蛋白质-壳聚糖复凝聚微胶囊的交联作用及规律研究、2016/01-2019/12、62万元、在研、参加。
3. 国家自然科学基金青年科学基金项目，31101391、小肠靶向pH 敏感型羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚体系的构建及传输性能研究、2012/01-2014/12、23万元、已结题、参加。
4. 山东省自然科学基金青年科学基金，ZR2010CQ03、壳聚糖/大豆分离蛋白复凝聚食品微胶囊体系的研究、2010/11-2013/11、5万元、已结题、参加。

发表论文：

1. Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Lu-Qing Hao, Jian Yang. Microencapsulation of an Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptide VLPVP by Membrane Emulsification. Food and Bioprocess Technology, doi: 10.1007/s11947-017-1953-9
2. Shi-Qing Wang, Guo-Qing Huang, Yan-Li Du, Jun-Xia Xiao. Modification of Konjac Glucomannan by Reduced-Pressure Radio-Frequency Air Plasma. International Journal of Food Engineering, 2017, 13(8), doi, 10.1515/ijfe-2016-0377 （共同第一作者）
3. Guo-Qing Huang, Li-Na Liu, Xiao-Na Han, Jun-Xia Xiao. Intestine-targeted delivery potency of the O-carboxymethyl chitosan–gum Arabic coacervate: Effects of coacervation acidity and possible mechanism. 2017, 79: 423-429
4. Guo-Qing Huang, Xiao-Na Han, Jun-Xia Xiao. Glutaraldehyde-crosslinked O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates: Characteristics vs complexation acidity. Journal of Dispersion Science and Technology, 2017, 38(1): 1607-1612
5. Guo-Qing Huang, Yan-Li Du, Jun-Xia Xiao, Guan-Yun Wang. Effect of coacervation conditions on the viscoelastic properties of N,O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates. Food Chemistry, 2017, 228: 236-242
6. Guo-Qing Huang, Xiao-Na Han, Jun-Xia Xiao, Ling-Yun Cheng. Effects of coacervation acidity on the genipin crosslinking action and intestine-targeted delivery potency of the O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates. International Journal of Polymeric Materials and Polymeric Biomaterials, 2017, 66(2): 89-96
7. Guo-Qing Huang, Ling-Yun Cheng, Jun-Xia Xiao, Shi-Qing Wang, Xiao-Na Han. Genipin-crosslinked O-carboxymethyl chitosan-gum Arabic coacervate as a pH-sensitive delivery system and microstructure characterization. Journal of Biomaterials Applications, 2016, 31(2): 193-204
8. Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Lin Jia, Jian Yang*. Characterization of O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates as a function of degree of substitution. Journal of Dispersion Science and Technology, 2016, 37: 1368-1374
9. Guo-Qing Huang, Dong-Feng Wang. Ce decreased the Cd uptake of pacific oyster Crassostrea gigas. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 2016, 16: 499-505
10. Guo-Qing Huang, Dong-Feng Wang. Effects of lanthanum on the cadmium uptake of pacific oyster Crassostrea gigas. Indian Journal of Geo-Marine Science, 2016, 45(5): 653-657
11. Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Shi-Qing Wang, Hong-Wei Qiu. Rheological properties of O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates as a function of coacervation pH. Food hydrocolloids, 2015, 43:436-441.
12. Guo-Qing Huang, Ling-Yun Cheng, Jun-Xia Xiao, Xiao-Na Han. Preparation and characterization of O-carboxymethyl chitosan–sodium alginate polyelectrolyte complexes. Colloid and Polymer Science. 2015, 293(2): 401-407
13. Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Lin Jia, Jian Yang. Complex Coacervation of O-carboxymethylated Chitosan and Gum Arabic. International Journal of Polymeric Materials and Polymeric Biomaterials. 2015, 64(4): 198-204
14. Shi-Qing Wang, Guo-Qing Huang, Yu-Peng Li, Jun-Xia Xiao, Yan Zhang, Wen-Li Jiang. Degradation of aflatoxin B1 by low-temperature radio frequency plasma and degradation product elucidation. European Food Research and Technology, 2015, 241(1): 103-113（共同第一作者）
15. Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Hong-Wei Qiu, Jian Yang. Cross-linking of soybean protein isolate-chitosan coacervate with transglutaminase utilizing capsanthin as the model core. Journal of Microencapsulation, 2014, 31(7): 708-715
16. Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang, Shi-Qing Wang, Yan-Ting Sun. Microencapsulation of capsanthin by soybean protein isolate-chitosan coacervation and microcapsule stability evaluation. Journal of Applied Polymer Science, 2014, 131(1), doi: 10.1002/APP.39671
17. Guo-Qing Huang, Yan-Ting Sun, Jun-Xia Xiao, Jian Yang. Complex coacervation of soybean protein isolate and chitosan. Food Chemistry, 2012, 135(2): 534–539.
18. Huang Guo-Qing, Sun Ji-Peng, Wang Dong-Feng, Xu Ying, Xu Wei. Chitosan oligosaccharide-Ca complex accelerates the depuration of cadmium from Chlamys ferrari. Journal of Ocean University of China, 2012, 11(2): 219-226
19. 黄国清，徐真真，孙兴丽，肖军霞.O/W型辣椒红色素乳状液的制备工艺研究.中国食品添加剂，2016，(1)：47-51
20. 黄国清，汪东风.La和Ce对太平洋牡蛎品质的影响.中国食品学报，2016，16(2)：62-67
21. 黄国清，肖军霞，杨剑，王冠芸．取代度对O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠水凝胶溶胀和质构性能的影响．中国食品学报，2015，15(3)：50-57
22. 黄国清，仇宏伟，韩晓娜，肖军霞，倪永升．粘均分子量对O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠微球溶胀性能、稳定性及微观结构的影响．中国食品学报，2015，15(5)：40-46
23. 黄国清，孙兴丽， 徐真真，肖军霞．辣椒红色素复凝聚微囊化工艺研究．食品安全质量检测学报，2015，6(10)：4129-4134
24. 黄国清，王冠芸，肖军霞，陈海华．N,O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠水凝胶的制备、溶胀性和质构性能研究．中国食品学报，2014，14(10)：61-66

授权专利：

1. 黄国清，肖军霞，王世清，张玉洁．一种水分散性辣椒红色素微乳液及其制备方法.2015.02，中华人民共和国国家知识产权局，ZL201310677821.4
2. 黄国清，肖军霞，张岩，杜艳丽．一种稳定性高的蛋白质-壳聚糖复凝聚交联微胶囊及其制备方法，2017.8.4，中华人民共和国国家知识产权局，ZL201510276112.4
3. 黄国清，肖军霞，张晶，孙兴丽．一种提高辣椒红色素稳定性的微胶囊化方法，2015.02，中华人民共和国国家知识产权局，ZL201510278384.8

参编教材：

1. Food Chemistry，黄国清参编，Nova Science Publishers，2012.3，ISBN：978-1619421257
2. 现代食品微生物学（译著），黄国清参译，中国农业大学出版社，2008.6，ISBN：9787811172607
3. 微生物生理学，黄国清参编，山东科学技术出版社，200903

讲授课程：

生物工程专业英语、生物分离工程