个人简介：

　　鞠健，男，工学博士，教授。现任菲律宾亚星国际正网特种食品研究院活性食品包装创新团队负责人（PI）。2022年获评山东省“泰山学者青年专家”。同年获评青岛市“未来之星”。2021年获菲律宾亚星国际正网特支计划“拔尖人才”。

　　所属学科：

　　一级学科：食品科学与工程；二级学科：食品科学

　　主持国家自然科学基金，泰山学者青年专家专项基金，江苏省研究生创新工程等科研项目。参与国家重点研发、国家科技支撑计划、山东省重点研发等国家和省部级重点项目。以第一作者或通讯作者发表相关科研论文40余篇，其中包括ESI全球高被引论文4篇，申请国家发明专利9项（美国专利2项），在国际著名学术出版社（Spring nature，CRC Press和Academic Press）主编英文专著3部。

　　担任国际期刊Frontiers in Nutrition和Journal of Visualized Experiments的客座编辑以及Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Journal of Ethnopharmacology和International Food Research等国际学术期刊的同行评议人。博士期间曾2次获得“博士研究生国家奖学金”；获江南大学-“校长特别奖”和江南大学优秀博士论文等荣誉。

　　研究方向：

　　活性食品包装材料的研发与应用

　　天然产物与抗菌材料的研发

　　生物活性成分运载体系的构建

　　食品安全与保鲜

　　联系方式：

　　电话: 15190276523; 微信: 15190276523; E-mail: jujian0808@163.com;

　　QQ: 986881156